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    單位衛生管理制度

    時間:2022-02-28 20:33:22 衛生制度 我要投稿

    單位衛生管理制度

      隨著社會不斷地進步,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?下面是小編為大家整理的單位衛生管理制度,希望對大家有所幫助。

    單位衛生管理制度

    單位衛生管理制度1

      第一章 總 則

      第一條 為加強城市環境衛生管理,創造清潔優美、文明和諧的城市環境,保障人民身體健康,根據有關法律、法規,結合本市實際,制定本條例。

      第二條 本條例適用于本市實行城市化管理區域內的環境衛生管理。

      第三條 市市容環境衛生管理部門負責本市城市環境衛生的統一管理工作。

      縣(市、區)市容環境衛生管理部門按照職責分工負責本轄區內的城市環境衛生管理工作。

      街道辦事處、鎮人民政府負責保潔責任區的環境衛生管理工作。

      規劃、建設、城市管理行政執法、市政公用、環境保護、衛生、房產、園林等管理部門,應當按照各自職責做好環境衛生管理工作。

      第四條 本市各級人民政府應當將環境衛生事業納入國民經濟和社會發展計劃,保障環境衛生事業發展所需要的經費,使環境衛生事業與經濟和社會發展相適應。

      第五條 市、縣(市、區)人民政府應當統籌規劃建設城市生活垃圾收集、運輸、處置設施,制定優惠政策和激勵措施,提高垃圾的利用率和無害化處置率,促進其產業化發展,逐步建立和完善垃圾污染環境防治的社會服務體系。

      市、縣(市)市容環境衛生管理部門應當會同規劃行政主管部門編制環境衛生設施專業建設規劃,并納入城市總體規劃。

      第六條 各級人民政府應當加強環境衛生科學知識和法律知識的宣傳教育,增強全民的環境衛生意識,樹立以講衛生為榮、不講衛生為恥的道德風尚。

      任何單位和個人應當自覺維護環境衛生,愛護環境衛生設施,尊重環境衛生作業人員的勞動,不得妨礙和阻撓環境衛生作業人員正常作業。

      第七條 各級人民政府及其有關部門應當切實改善環境衛生作業人員的工作條件和生活環境,切實保障環境衛生作業人員的合法權益和人身安全。

      第八條 市、縣(市、區)人民政府對在環境衛生工作方面作出突出貢獻的單位和個人應當給予表彰、獎勵。

      第二章 環境衛生保潔管理

      第九條 本市實行環境衛生保潔責任區制度。保潔責任按照下列規定劃分:

      (一) 主、次干道和沿街公廁、廢棄物轉運站等公共環境衛生設施,由環境衛生專業作業單位負責;

      (二) 街巷、住宅小區由街道辦事處(鎮)負責,其中實行物業管理的住宅小區,由物業管理單位負責;

      (三) 機關、團體、部隊、學校、企事業等單位的所在區域,由本單位負責;

      (四) 建筑施工工地和未經驗收、移交的道路,由建設單位負責;

      (五) 商場、集貿市場、攤點、賓館、飯店等場所及其附屬的室外場所,由管理單位或者經營者負責;

      (六) 專用道路、河道、機場、碼頭、火車站、長途汽車站、人行過街橋、地下過街通道、風景名勝區、公園、綠化地帶、文化體育場所、停車場等公共場所以及公路、鐵路兩側用地范圍內,由管理單位或者經營者負責。

      城鄉結合地區或者行政轄區的接壤地區保潔責任不清的,以及對責任單位的確定存在爭議的,由上一級市容環境衛生管理部門確定。

      縣(市、區)市容環境衛生管理部門應當與責任單位簽訂保潔責任書。

      第十條 環境衛生保潔責任區的責任人應當確定專人負責清掃保潔工作,及時履行清掃保潔責任;或者委托環境衛生專業作業單位代為履行,所需費用由責任人承擔。

      第十一條 環境衛生保潔,應當達到國家和本市規定的環境衛生質量標準。

      環境衛生作業人員應當按照有關操作規程進行作業,避免因違章作業造成污染。

      主、次干道和公共場所的清掃保潔作業,應當按照清掃保潔作業規程進行。主、次干道的每日首次清掃保潔作業應當在市、縣(市)市容環境衛生管理部門規定的時間內完成。

      第十二條 不得隨地吐痰、便溺,不得亂扔果皮紙屑、煙頭等廢棄物,不得亂倒污水。

      禁止在露天場所、垃圾轉運站、垃圾容器內焚燒樹葉和垃圾,嚴禁將樹葉和垃圾掃入下水道。

      第十三條 任何單位和個人不得擅自傾倒、堆放或者處置生活垃圾、建筑垃圾;不得擅自從事經營性糞便清挖;不得曬制糞干。

      運輸砂石、土方、混凝土、灰漿、灰膏等散體、流體物質及生活垃圾、建筑垃圾的車輛,應當密封嚴實,沿途不得泄漏、遺撒、污染路面。

      市、縣(市、區)市容環境衛生管理部門、城市管理行政執法部門發現違反前二款規定行為的,應當責令立即停止違法行為、采取補救措施和清掃(除);對拒不停止違法行為、采取補救措施或者清掃(除)的,可以責令將運輸車輛停放到指定地點接受處理,由此造成的損失和產生的費用,由責任人承擔。

      第三章 生活垃圾管理

      第十四條 生活垃圾是指城市中的單位和居民在日常生活中及為生活服務中產生的固體廢棄物、糞便。

      對從事生活垃圾經營性清掃、收集、運輸和處理的單位依法實行行政許可制度。

      第十五條 生活垃圾應當定點、定時投放和收集。

      生活垃圾逐步實行袋裝收集和分類收集、回收利用。具體實行的區域、時間由市、縣(市)市容環境衛生管理部門確定并公布。

      第十六條 在實行袋裝化收集的區域,環境衛生作業人員應當按照市、縣(市、區)市容環境衛生管理部門規定的時間收集,并運送到市、縣(市、區)市容環境衛生管理部門設置的密閉生活垃圾容器或者垃圾轉運站。收集的時間應當予以公告。

      未實行袋裝收集區域的單位和居民,應當將生活垃圾投放到指定的垃圾容器內或者垃圾投放點。

      第十七條 生活垃圾由環境衛生專業作業單位按規定及時清運。清運時間應當避開城市交通高峰期。

      市、縣(市、區)市容環境衛生管理部門未接管的住宅小區內產生的生活垃圾,由建設單位負責清運。

      第十八條 生活垃圾必須運送到市、縣(市)市容環境衛生管理部門指定的生活垃圾處理廠(場)進行處理。

      對生活垃圾應當采用衛生填埋、生物制肥、焚燒、綜合利用等方式處理,并達到國家無害化標準要求。

      在生活垃圾處理廠(場)內揀拾垃圾,應當按照市、縣(市)市容環境衛生管理部門的規定有組織地進行,不得擅自揀拾。

      第十九條 單位、個體經營者、居民和暫住人口應當按照規定繳納生活垃圾處理費。

      生活垃圾處理費專項用于生活垃圾的清掃、收集、運輸和處理。

      第二十條 中小學、托兒所、幼兒園、社會福利院、敬老院和居民住戶(利用住宅從事生產、經營的除外)產生的糞便,由環境衛生專業作業單位負責清運。其他單位產生的糞便的清運,應當自行負責,也可以委托環境衛生專業作業單位實行有償服務。

      糞便管道、化糞池清疏可以委托環境衛生專業作業單位實行有償服務。

      第二十一條 不得將工業垃圾、危險垃圾、建筑垃圾投放到生活廢棄物容器、轉運站、處理廠(場)內。

      第四章 建筑垃圾管理

      第二十二條 建筑垃圾是指建設單位、施工單位新建、改建、擴建和拆除各類建筑物、構筑物、管網等以及居民裝飾裝修房屋過程中所產生的棄土、棄料、泥漿及其他廢棄物。

      第二十三條 建設單位應當在建設工程開工七日前,到市、縣(市)市容環境衛生管理部門申報建筑垃圾數量、運輸路線、運輸車輛、處理場地等事項,辦理建筑垃圾處置手續。

      市、縣(市)市容環境衛生管理部門自接到申請之日起三日內作出審核決定。核準的,按照有關規定收取建筑垃圾處置費用,并發給建筑垃圾處置核準證件;未經核準的,予以書面答復。

      禁止涂改、倒賣、出租、出借或者以其他形式轉讓城市建筑垃圾處置核準證件。

      第二十四條 建設單位對建設施工中產生的建筑垃圾應當在施工現場范圍內堆放,及時清運,在該建設工程竣工驗收前,將所產生的建筑垃圾全部清除。

      建筑工地及垃圾處理場的進出路口路面應當硬化處理,配設車輛沖洗設施(含排水溝、沉沙井等),保持周邊環境及車輛清潔。

      第二十五條 建設單位、施工單位不得將建筑垃圾交給個人或者未經市、縣(市)市容環境衛生管理部門核準的運輸單位運輸。

      第二十六條 運輸建筑垃圾的車輛,應當隨車攜帶建筑垃圾處置核準證件,按照市、縣(市)市容環境衛生管理部門審批的時間、路線、數量,將建筑垃圾運送到指定的處理場地。

      第二十七條 回填工程基坑、洼地等需要消納建筑垃圾的,消納單位和個人應當到市、縣(市)市容環境衛生管理部門辦理登記手續,由市、縣(市)市容環境衛生管理部門統一調度、安排。

      第二十八條 單位和個人修建、裝修房屋產生的零星建筑垃圾,應當及時清除。也可以委托市容環境衛生作業單位有償清運,市容環境衛生作業單位應當自接受委托之日起三日內清運完畢。

      第二十九條 不得將危險垃圾混入建筑垃圾。

      第五章 環境衛生設施建設與管理

      第三十條 環境衛生設施包括公共廁所、化(貯)糞池、廢物箱、垃圾容器、垃圾轉運站、垃圾和糞便處理廠(場)、灑水(沖洗)車供水器、環境衛生作業人員工作和休息場所、環境衛生車輛停車場等。

      第三十一條 市、縣(市)規劃行政主管部門應當按照城市總體規劃、環境衛生設施專業建設規劃和《城鎮環境衛生設施設置標準》辦理環境衛生設施規劃審批手續。

      建設單位應當按照規劃確定的位置、用地面積、規模建設環境衛生設施,不得擅自變更位置或者減少建設數量。任何單位和個人不得妨礙和阻撓建設環境衛生設施。

      第三十二條 建設行政主管部門在建設項目設計審查中,應當按照環境衛生設施設計規范,一并對環境衛生設施進行審查。

      第三十三條 環境衛生設施專業建設規劃確定和預留的環境衛生設施用地,任何單位和個人不得侵占或者擅自改變使用性質。

      第三十四條 從事城市新區開發、舊區改建、城市道路建設和景區(點)開發建設的單位,以及機場、車站、公園、商店等公共設施、場所的經營管理單位,應當按照國家有關環境衛生的規定和規劃要求配套建設環境衛生設施,并與主體工程同時設計、同時施工、同時驗收,所需經費應當納入建設工程概算。未建設環境衛生設施或者環境衛生設施驗收不合格的,主體工程不得交付使用。

      已建成使用的主干道、次干道、廣場、住宅小區和商業貿易區環境衛生設施數量低于國家規定設置標準的,由市容環境衛生管理部門按照規劃要求組織補建或者配置,所需費用由原建設單位承擔。

      第三十五條 在主、次干道兩側和旅游景區(點)、繁華商業區新建公共廁所,不得低于國家城市公共廁所一類標準;在其他區域內建設公共廁所,不得低于國家城市公共廁所三類標準。

      通過社會融資方式建設公共廁所,經規劃管理部門和市容環境衛生管理部門批準,可以在原標準的基礎上適當增加建筑面積,但最多不得超過原建筑面積的二倍,增加部分可以作為其他經營用房。

      提倡和鼓勵商場、餐飲、賓館、加油站等場所內的公用廁所在營業時間內向社會開放。

      第三十六條 市、縣(市、區)市容環境衛生管理部門負責投資建設的環境衛生設施,由環境衛生專業作業單位負責維護管理,也可以通過招標、拍賣等方式出讓經營管理權,由取得經營管理權的單位和個人負責維護管理。通過社會融資建設的環境衛生設施有合同約定的,從其約定;沒有約定的,由環境衛生專業作業單位負責維護管理。

      火車站、長途汽車站、機場、廣場、公園、文化體育場所、商場、集貿市場、大型停車場、風景名勝古跡游覽區等公共場所內的公共廁所、生活垃圾容器、廢物箱,由其管理單位負責維護管理。

      由開發建設單位投資建設的新建住宅區的公共廁所、小型生活垃圾轉運站、生活垃圾容器、廢物箱及市容環境衛生作業人員工作和休息場所,尚未移交的,由開發建設單位管理。

      第三十七條 環境衛生設施管理者、經營者應當對環境衛生設施實行規范化、標準化管理,定期維護維修,保證設施、設備完好和正常使用。

      第三十八條 任何單位和個人不得占用、損壞環境衛生設施,不得改變環境衛生設施使用性質,不得擅自拆除、遷移環境衛生設施。因城市建設確需拆除、遷移的,建設單位應當事先提出拆除、遷移方案,報市容環境衛生管理部門批準后方可實施,并依法進行重建或者給予補償。

      第三十九條 生活垃圾、建筑垃圾處理廠(場)的設置,由市、縣(市)市容環境衛生管理部門統一組織實施和管理。任何單位和個人不得擅自設置生活垃圾、建筑垃圾處理廠(場),不得擅自設立棄置場受納生活垃圾、建筑垃圾。

      設置生活垃圾、建筑垃圾處理廠(場),應當進行環境影響評價,符合國家規定的設置標準,防止造成環境污染和生態破壞。

      第四十條 在下列區域內不得設置填埋式生活垃圾處理廠(場):

      (一)生活飲用水水源地保護區和地下水補給區保護范圍;

      (二)城市主導風向的上風向區域;

      (三)風景名勝區、自然保護區和基本農田保護區;

      (四)其他需要特別保護的區域。

      第六章 法律責任

      第四十一條 有下列行為之一的,由城市管理行政執法部門依據有關法律、法規、規章的規定實施處罰:

      (一)不履行環境衛生保潔責任區清掃保潔責任的;

      (二)隨意傾倒、拋撒、堆放生活垃圾或者建筑垃圾的;

      (三)運輸車輛沿途泄漏、遺撒、污染路面的;

      (四)隨地吐痰、便溺,亂扔果皮紙屑、煙頭等廢棄物,亂倒污水的;

      (五)未及時清運建筑垃圾造成污染或者未及時清運生活垃圾的;

      (六)未經核準擅自處置建筑垃圾的;

      (七)涂改、倒賣、出租、出借或者以其他形式轉讓城市建筑垃圾處置核準證件的;

      (八)將建筑垃圾交給個人或者未經核準從事建筑垃圾運輸的單位處置的;

      (九)將建筑垃圾混入生活垃圾的;

      (十)損壞環境衛生設施或者未經批準擅自拆除環境衛生設施的;

      (十一)擅自設立棄置場受納建筑垃圾的。

      第四十二條 違反本條例有下列行為之一的,由城市管理行政執法部門責令停止違法行為,限期改正,并按照下列規定給予處罰:

      (一)將樹葉和垃圾掃入下水道的,處以十元以下罰款;

      (二)擅自從事生活垃圾經營性清掃、收集、運輸的,沒收違法所得,并處以一千元以上一萬元以下罰款;擅自從事生活垃圾經營性處理的,沒收違法所得,并處以五千元以上五萬元以下罰款;

      (三)未按核準的時間、路線清運建筑垃圾或者未隨車攜帶核準證件的,處以一百元以上五百元以下罰款;

      (四)占用、擅自遷移環境衛生設施或者改變環境衛生設施使用性質的,處以一萬元以上三萬元以下罰款;

      (五)擅自設立棄置場受納生活垃圾的,處以五千元以上五萬元以下罰款。

      第四十三條 違反本條例第三十四條規定,未建設環境衛生設施或者建設的環境衛生設施經驗收不合格交付使用的,由市容環境衛生管理部門責令限期改正,逾期不改正的,組織補建或者改造,所需費用由原建設單位承擔,并由城市管理行政執法部門按每處處以一萬元以上三萬元以下罰款。

      第四十四條 拒絕、阻礙執法人員依法執行公務或者侵犯環境衛生作業人員合法權益造成人身傷害,應當給予治安處罰的,由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規定予以處罰;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

      第四十五條 市容環境衛生管理部門、城市管理行政執法部門的工作人員玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的,依法給予行政處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

    單位衛生管理制度2

      環境保護是國策大事,也是人民生活質量的基本重要條件。為維護企業的整體形象、維護工作環境以及維護員工的身體健康,特制定本制度。

      一、環境保護管理的范圍為公司各部門、車間、會議室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設施的維護。

      二、衛生清理的標準是:門窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無浮塵;地面無污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵;照明燈、電風扇、空調上無浮塵;書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊,無灰塵,櫥頂無亂堆亂放現象;辦公桌上無浮塵,物品擺放整齊,水具無茶銹、水垢;桌椅擺放端正;微機、打印機等設備保養良好,無灰塵、浮土;廁所墻面、地面、便池清潔干凈,無雜物、無異味;花壇、綠地內無雜草、雜物。

      三、各場所環境保護要求:

      (一)車間衛生環境保護

      1、保持場地清潔,做到每天清掃。

      2、各類操作設備加工前做好潤滑、預熱工作,下班前清潔擦拭,做到設備表面無灰塵,及做好設備保養工作。

      3、各類車輛應在規定的固定地點進行清洗,并在清洗后對清洗地點進行清掃,保持下水道疏通,場地整潔,并定期清理淤泥。

      4、廢舊料應分類放置在規定的收集點,廢皂化液倒入過濾桶內過濾后回用,廢液倒入廢液收集桶中,定期交運廢液處理單位處理。

      5、浸漆在浸漆間內進行,浸漆時產生的廢氣須經活性碳處理器過濾后高空排放,處理器中的活性碳按規定定期更換。

      6、車削、磨削時應防止鐵屑、鋁屑、銅屑等四處飛濺,應安裝防護罩,廢屑應按類放置在規定的收集處。

      7、對污水排放管道保持暢通,并定期清理隔油池內的油污及沉淀物。

      (二) 辦公室衛生環境保護

      1、辦公區內應保持安靜,不得喧嘩,辦公區域內不得堆放雜物。

      2、 辦公桌上辦公用具和辦公文件在未使用時應放置整齊。

      3、辦公區內辦公桌椅由使用人負責日常的衛生清理和管理工作。其他公共區域由辦公室衛生清潔人員負責清潔。

      (三)實驗室衛生環境保護

      1、實驗室環境是科研人員進行日?蒲泄ぷ鞯膮^域,一個整潔良好的實驗室環境有助于科研人員保持良好的工作心情,有利于科研工作的順利開展,有利于科研成果的取得。

      2、 實驗室實行安全衛生責任制,由實驗室負責人指定專人擔任試驗設備的安全衛生責任人,責任人負責指定設備的安全和衛生工作,以及設備維護和保養工作。

      3、 實驗室應保持實驗臺面和實驗室地面的干凈整潔,實驗設備干凈且維護良好。

      4、 實驗器皿和實驗容器做到用后及時清潔,非使用狀態時保持器皿和容器的干凈整潔。

      (四) 員工宿舍衛生環境保護

      1、 員工宿舍是企業提供給員工生活休息的場所。凡住宿人員有責任有義務保持宿舍內部的環境干凈整潔,給自己創造一個良好的休息環境。

      2、 宿舍環境的好與壞,同時也體現了住宿人員自身素質及對自我的要求。

      3、 宿舍要求保持地面、桌面清潔,衛生間保持干凈,屋內物品放置整齊。

      4、 屋內經常保持通風,以保證空氣的新鮮,防止異味出現。

      四、環境衛生保護實行部門責任制,部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛生,由各部門負責日常保潔。公共衛生清理實行區域包干責任制(詳見衛生包干區劃分)。 環保設施維護保養由使用部門負責定檢,由裝備部負責監督、檢查。

      五、責任區衛生清理每日進行一次,每月由辦公室牽頭進行衛生檢查評比。

    單位衛生管理制度3

      為營造整潔、舒適的辦公環境、塑造良好的企業形象,規范辦公環境衛生管理流程,特制定本制度。

      一、個人辦公區域的維護

      1、每位員工應保證自己的辦公桌面物品整齊、整潔無雜物,不擺放與工作無關的個人物品。

      2、辦公室內擺放的文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施,應規范、合理、整齊并隨時保持清潔。

      3、使用文件柜的員工,應保持文件柜外觀干凈,內部文件資料擺放整齊,頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物,保持整體美觀。

      4、員工離開辦公桌,長時間不使用電腦設備時,應關閉電腦,顯視屏不允許使用節能模式,以保證電腦的使用年限及節約能源。

      二、公共辦公區域的維護

      1、員工按照值班表輪流將所有辦公區域的地面清掃,辦公桌擦拭、座椅擺放整齊,并將垃圾桶的垃圾清理干凈;每周對辦公區域的門窗、電器等進行一次清潔。

      2、員工應注意保持地面、墻面及其他公共區域的環境衛生,不亂丟垃圾、不隨地吐痰,不亂張貼。

      三、部門負責人責任

      1、帶頭執行公司環境衛生管理制度。

      2、監督提醒部門員工做好環境衛生。

      3、部門員工違反公司環境衛生制度三次,部門負責人負連帶責任。

      四、監督及獎懲

      1、公司辦公室不定期對各部門的辦公環境衛生進行檢查,對發現的環境衛生問題:第一次,勸導責任人進行及時整改;第二次,責令責任人立刻整改,在公司群里通報批評,并罰做辦公室清潔一周;第三次,責令責任人立刻整改,罰做一個月辦公室環境衛生,罰款100.00元。同時,對部門負責人處以200.00元罰款,因為部門負責人監管不力,沒有進到督導責任。

      2、公司辦公室人員必須以身作則,大家相互提醒,相互監督,為自己營造一個舒適,干凈,整潔的辦公環境。

      3,在公司不定期抽查期間,環境衛生達到優良的部門,公司將發放部門環境衛生獎金。

    單位衛生管理制度4

      為明確保潔員的工作職責、工作標準和工作要求,進一步加強衛生管理工作,特制定本制度。

      一、工作職責:

      主要負責保健中心大廳(門廳)、各樓層衛生間、公共走道(包括樓梯)、會議室、三樓屋面露臺等公共區域以及局領導辦公室的衛生保潔工作。

      二、各場所衛生標準及要求

     。ㄒ唬┍=≈行拇髲d:

      1.大廳玻璃推門每天上班前必須擦洗1次,保證把手無污跡,玻璃無浮塵;玻璃幕墻每半月至少擦拭1次,保證玻璃幕墻明亮清潔,無污跡和蜘蛛網等;

      2.大廳每天下班后必須打掃一次,保持地面光潔,無污跡、污水、紙屑;保持墻面良好,無明顯污跡、蜘蛛網、浮塵;桌椅擺放端正,干凈整潔;飲水機、燈具、空調、電腦、觸摸屏等無浮塵;旋轉樓梯每天至少擦拭1次,保持臺階面板潔凈無污跡,攔桿扶手無浮塵;每月至少對大廳的桌椅、窗口臺面、觸摸屏、電腦鍵盤等進行1次表面消毒;

     。ǘ┳呃燃皹翘葑叩溃

      1、走廊:

      1至3樓,每天至少打掃1次,5樓每周至少1次,保證地面清潔,無紙屑、積水、污跡。走廊窗玻璃每月至少擦拭1次,保持無污漬;

      2、樓梯走道:

      1至3樓,每天至少打掃1次,4至6樓每周至少打掃1次,保證地面無污跡,扶手無積塵。走道窗玻璃每月至少擦拭1次,保持無污漬;

     。ㄈ┬l生間:

      各樓層衛生間,每天必須打掃1次,及時清理垃圾桶里的紙巾等,保證廁所墻面、地面、便池清潔干凈,無雜物、無積水,無異味;洗手池境面明亮,臺盤面清潔,墻角旮旯無蜘蛛網;窗玻璃每月至少擦拭1次,保持無污漬;

     。ㄋ模⿻h室:

      1、三樓會議室:

      地面、沙發、茶幾等每天上班前必須打掃1次,因會務需要,應按辦公室要求,做到隨時打掃,保證會議室清潔。窗玻璃、境框獎匾等每月至少擦拭1次,保證無浮塵、污跡。

      2、五樓會議室:

      地面、桌椅等每周至少打掃1次,窗玻璃每月至少擦拭1次,保持會議室清潔。每次會議后須及時打掃,離開時應關閉會議室一切電源。

     。ㄎ澹┚诸I導辦公室:

      1、地面、桌椅、沙發、茶幾、電話等每天打掃1次,下班后完成,保證地面清潔,桌椅、沙發等無浮塵。

      2、窗玻璃、書櫥及陳列品每月至少擦試1次,保持書籍資料以及陳列品擺放整齊,無浮塵。

     。┤龢俏菝媛杜_:經常打掃,保證屋面無垃圾雜物;排水溝內青苔要及時打掃,以保持屋面排水暢通;如遇下水道堵塞,應及時疏通,自己無法解決,應及時匯報。

      三、紀律要求

      1、尊重領導,服從管理,自覺履行工作職責,嚴格遵守單位的規章制度和有關勞動安全紀律;

      2、每天必須提前半個小時上班,及時做好保潔工作。應自覺幫廚,協助炊事員搞好廚房工作。因工作需要,必須隨叫隨到,愉快完成突擊性任務;

      3、節約用水、用電,愛護公用設施,保管好保潔用品,發現屋面滲漏、管道堵塞損壞等應及時向局辦公室匯報;

      4、注意著裝,文明舉止,禮貌接客,自覺維護單位形象。

    單位衛生管理制度5

      第一章 總 則

      第一條 為了加強本單位辦公環境的衛生管理,創建文明、整潔、優美的工作和生活環境,制定本制度。

      第二條 本制度適用于本單位辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

      第三條 凡在本單位工作的員工和外來人員,均應遵守本制度。

      第四條 綜合科為環境衛生管理的職能部門,負責全單位的環境衛生管理工作,其他科室協同做好環境衛生的管理工作。

      第五條 綜合科應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳,提高員工的環境衛生意識,養成良好的環境衛生習慣。

      第六條 專職環境衛生清掃保潔人員(物業公司)應當認真履行職責,文明作業。綜合科負責聯系和監督工作,任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

      第七條 各科室內(單位統一使用的除外)的清掃保潔工作,由使用者承擔。

      第二章 公共區域的清掃與保潔

      第八條 單位公共區域(包括主次干道、活動室、開水房等)的清掃與保潔,由物業管理管理公司負責。

      第九條 各科室負責辦公室內的清掃與保潔,并實行“門前三包”的責任制管理。

      第十條 單位會議室的日常衛生由綜合科接待室負責聯系,物業管理負責清掃和保潔及美化綠化。

      第十一條 禁止在單位內部公共場地傾倒、堆放垃圾,禁止將衛生責任區內的垃圾掃入道路或公共場地,禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。各科室使用后的報刊雜志及廢舊紙張,統一交綜合科保存及處理。

      第十二條 開水房、廁所及其他公共衛生設施,必須特別保持清潔,盡可能做到無異味、無污穢。

      第十三條 單位內禁止飼養雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動物。

      第十四條 綜合科督促物業管理定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑,殺滅蠅蛆。

      第三章 室內衛生的管理

      第十五條 各科室環境衛生由各科人員包干,各科科長負責,綜合科監督檢查,單位領導組織臨時抽查。

      第十六條 室內應保持整潔,做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡,清潔、整齊,室內無蜘蛛網、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。

      第十七條 室內不準隨便存放垃圾,應及時把垃圾倒入垃圾筐內。

      第十八條 辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序,不得存放與工作無關的物品,個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

      第四章 廢棄物收運與管理

      第十九條 分布在單位公共區域內的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由物管部門負責管理。

      第二十條 各科室產生的垃圾、廢棄物,應當按照規定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。配置給各科室的垃圾筐、垃圾袋由各科室使用管理,勿隨意變動地點或位置。

      第五章 獎罰措施

      第二十一條違反本制度規定,有下列行為之一者,責令其糾正違規行為,采取整改措施,并可視情節嚴重程度給予經濟處罰:

      一.隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物;

      二.垃圾不裝袋、不入桶(箱)隨意棄置的;

      三.不履行環境衛生責任區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

      第二十二條 單位每年度評比一名衛生工作積極分子,獲得者給予一定的物質獎勵和精神鼓勵。

      第二十三條 本制度自頒布之日起執行。

    單位衛生管理制度6

      為營造一個整潔、舒適的辦公環境,改善局機關環境衛生狀況,保持良好的機關工作環境,特制訂機關環境衛生管理制度。

      一、建立健全愛國衛生委員會組織,劃分衛生責任區。

      二、機關工作人員要養成講衛生、愛清潔的好習慣,做到不隨地吐痰;不亂扔果皮、紙屑、煙蒂;不亂倒垃圾;不亂寫亂畫;不亂擺物品(文件、報紙),盡顯潔凈、整齊、美觀,自覺搞好環境衛生。

      三、機關各辦公室的室內要做到窗明、墻潔、地凈。及時擦拭桌面、文件柜、沙發、茶幾、窗臺、玻璃等,確保桌椅、地面、電腦、燈具、墻面、墻角等干凈明亮,無積灰、無掛塵、無絲縷、無紙屑、無死角,無亂貼亂掛現象;及時清洗茶具、煙灰缸等,做到干凈無垢;及時開窗通風,室內無異味;文件、資料、紙張、報紙、文具、雜物等堆放有序、整潔美觀。

      四、各辦公室環境衛生要做到日清掃,機關公共場所衛生實行劃片清掃責任制,按照劃分的的責任區進行清掃保潔,機關每周五下午進行衛生大掃除,重大節假日(元旦、五一、國慶、春節等)安排集中大掃除,全體干部職工要自覺地保持公共場所的衛生。

      五、機關會議室、公共走廊、衛生間等按局機關衛生值班表執行。會議室由辦公室每周一上午集中清理一次,使用后由會議召集股室及時打掃;樓道地面由相關責任股室每日保潔;陽臺及窗戶保潔由辦公室組織每周打掃一次;辦公區平時由各自辦公室負責保潔;衛生間的衛生要共同維護,做到大小便入池,嚴禁亂扔紙屑和煙頭,相關責任股室人員要保證每日清掃;實驗室衛生由監測站自行安排打掃,堅持保潔,無異味。

      六、機關衛生實行考核制度。每月由辦公室牽頭組成檢查小組,不定期組織衛生檢查,對機關各辦公室的衛生、樓道衛生和衛生間狀況進行評分考核,每季度公開一次評分結果,并作為年終績效考核評比的內容。

      七、各股室和二級單位負責人作為衛生管理的第一責任人,應履行職責,組織和管理好相關辦公室(包括會議室、檔案室、實驗室、儀器室等)的衛生保潔。除本股室、本區域的衛生外,工作人員應該積極參加集中性公共場所衛生勞動。

      八、本制度未盡事宜由辦公室負責解釋,自印發之日起執行。

    單位衛生管理制度7

      為深入開展文明機關創建活動,確保做好局機關大樓環境衛生工作,特制定本制度。

      一、辦公室內清潔衛生

      1.各辦公室的清潔衛生工作原則上由保潔員在每天上午8:30分前做完。同時各辦公室人員應負責把各自辦公室內的物品按規定擺放整齊,與辦公無關的物品不準擺放。

      2.每天早上做完室內清潔后,各處室負責人應檢查本處室完成情況,應保持室內日光燈管、插座、窗臺、窗扇、沙發、辦公桌椅等無灰跡,地面無積水、無煙頭,墻角無蜘蛛網。辦公室內的公用茶具要每天清洗一次,保證無茶垢,電熱水瓶內保持水質干凈,每周除水垢一次。

      3.辦公室內的空調機過濾網每半年由專人清洗一次,窗簾布每年由保潔員統一清洗兩次。

      4.辦公室內除每天上班前做好清潔外,工作時間內辦公人員要有良好的保潔習慣。

      二、 公共場所清潔衛生

      1.機關大樓公共場所清潔衛生工作由保潔員專人負責。

      2.大樓大廳、走道、會議室、衛生間等公共場所應每天清理打掃一次,做到地面無積水、無煙頭、無紙屑、無痰跡,扶手墻壁和桌面無灰塵,公共走道無雜物。

      3.保潔員同時負責公共場所水、電開關的管理,杜絕長明燈、長流水現象。

      三、大樓清潔衛生的工具應放指定地點,用完后應清潔干凈放回原位。

      四、對違反本制度的處室及個人,將按相應規定予以處罰。

    單位衛生管理制度8

      第一章 總 則

      第一條 為了加強我局辦公環境的衛生管理,創建文明、整潔、優美的工作和生活環境,制定本制度。

      第二條 本制度適用于我局辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

      第三條 凡在我局工作的職工,均應遵守本制度。

      第四條 辦公室為環境衛生管理的職能部門,負責全單位的環境衛生管理工作,其他部門協同做好環境衛生的管理工作。

      第五條 辦公室應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳,提高員工的環境衛生意識,養成良好的環境衛生習慣。

      第六條 我局設兩名專業保潔人員,負責走廊、衛生間等公共區域,各部門內(單位統一使用的除外)的清掃保潔工作,由各部門承擔。

      第七條 每月抽出半天時間,全體職工對單位環境衛生進行大掃除。

      第二章 公共區域的.清掃與保潔

      第八條 單位公共區域(包括:樓道、衛生間、樓梯間等)的清掃與保潔,由各部門實行門前三包責任制。

      第九條 辦公樓小會議室衛生和所院內環境衛生由辦公室負責。

      第十條 禁止在單位內部公共場地傾倒、堆放垃圾,禁止將衛生責任區內的垃圾掃入道路或公共場地,禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

      第十一條 各部門內部的垃圾筐、樓道內垃圾桶做到及時清理、及時傾倒。

      第十二條 洗手間及其他公共衛生設施,必須特別保持清潔,盡可能做到無異味、無污穢。

      第十三條 單位內禁止飼養雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動物。

      第三章 室內衛生的管理

      第十五條 各部門環境衛生由各部門人員包干,部門負責人負責,單位領導組織臨時抽查。

      第十六條 室內應保持整潔,做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡,清潔、整齊,室內無蜘蛛網、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。

      第十七條 室內不準隨便存放垃圾,應及時把垃圾倒入垃圾筐內。

      第十八條 辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序,不得存放與工作無關的物品,個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

      第四章 廢棄物收運與管理

      第十九條 各科室產生的垃圾、廢棄物,應當按照規定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。配置給的垃圾筐、垃圾袋由各部門使用管理,勿隨意變動地點或位置。

      第二十條 禁止在公共區域存在垃圾、廢物。

      第五章 獎罰措施

      第二十一條違反本制度規定,有下列行為之一者,責令其糾正違規行為,采取整改措施,并可視情節嚴重程度進行公告欄公示。

      1.隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物;

      2.垃圾不裝袋、不入桶(箱)隨意棄置的;

      3.不履行環境衛生責任區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

      第二十二條 辦公室組織人員每天對辦公樓內的環境衛生進行檢查,對各科室進行不定期抽查。

      第二十三條 本制度自頒布之日起執行,望自覺遵守。

    單位衛生管理制度9

      一、區教委作為教委大院環境衛生牽頭單位,充分結合教委大院實際,制定,逐步改善大院環境,規范大院的管理秩序,為機關和住戶創造一個干凈整潔、秩序井然的工作和生活環境的環境衛生管理制度。具體內容如下:

      二、認真落實衛生保潔制度,保持公共道路、車棚、公共場所的清潔衛生,做到無垃圾堆積、無衛生死角;下水道、排水溝、沉沙井、化糞池保持暢通,無污水溢流;公廁保持清潔無臭味。

      三、認真落實門前院內“四包”責任制,指定專人糾正違章,維護門前院內環境衛生和交通秩序。

      四、大院主干道要保持清潔和暢通無阻,不得停放車輛和沿路擺攤設點經營。

      五、各單位和住戶自覺遵守大院管理制度,維護環衛、綠化和道路公共設施的完好,不準亂搭蓋、亂堆放雜物以及圈地搞種植;不準在綠地亂拉管線晾曬衣服;不準在墻上亂畫、亂貼廣告語;自覺清掃和維護走道衛生,不向屋外及走廊通道傾倒污水、拋棄雜物;不將剩余飯菜及垃圾倒入下水道,保持管道暢通。凡人為損壞公共設施的,由行為人負責賠償。

      六、衛生管理人員每天要打掃、保潔環境衛生,垃圾日產日清,不得堆積和超過堆放時限,保持清潔衛生。

      七、維護院內秩序,不準占用公共氣場所擴大營業專場地和亂擺攤設點經營。經批準擺賣的攤點,要規范管理,依法經商,搞好市場衛生。

      八、定期測試“四害”蹤跡,施放藥物,消滅“四害”滋生地,爭創滅“四害”達標單位。

    單位衛生管理制度10

      一、食品及食品原輔材料進貨索證和驗收制度

      為保證本單位經營食品的衛生安全質量,保障人民群眾身體健康,保護消費者的合法權益,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》的規定,制定本制度。

      1、本制度是本單位為加強食品衛生安全的內部管理制度,本單位所有員工必須自覺遵守。

      2、本單位對購進的所有食品及食品原輔材料實行進貨登記,建立進貨臺帳并對鮮(凍)畜禽肉類及制品、米、面、食用油脂、調味品、食品添加劑及其他預包裝食品及食品原輔材料等進行索證管理。

      3、按以下原則對采購的食品及食品原輔材料進行索證:

     、俨少忰r(凍)畜禽肉及制品時,索取相同批次的檢驗檢疫合格證明、購貨憑證(包括發票或收據,下同)。

     、诓少忂M口食品及食品原輔材料時,索取購貨憑證和口岸檢驗檢疫機構出具的相同批次的檢驗檢疫合格證明。

     、鄄少徥称诽砑觿⿻r,索取購貨憑證和生產地省級衛生行政部門發放的食品添加劑生產衛生許可證,以及相同批次產品的檢驗合格證明。

     、芘坎少徠渌A包裝食品及食品原輔材料時,索取購貨憑證和生產商衛生許可證和營業執照復印件,以及相同批次產品的檢驗合格證或者化驗單。

     、莶少彿穷A包裝(散裝)食用農產品或非批量采購食品及食品原輔材料時,到證照齊全的銷售單位或市場采購,并索取銷售單位或市場出具的購物憑證。

      4、采購的食品及食品原輔材料質量合格,包裝完整,標識齊全;不采購使用《食品衛生法》第九條規定的禁止生產經營食品和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》規定的禁止生產經營的食品及食品原輔材料。

      5、對進貨檢查驗收不合格的食品及食品原輔材料實行退貨或銷毀處理并做好記錄。

      6、進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造,保存兩年。

      7、本單位 (職務: )對購進的食品及食品原輔材料衛生安全負總責;食品衛生管理員 負責查驗供應商、生產商衛生許可證、營業執照等資質條件,檢查每批食品及食品原輔材料的索證資料、感官質量及包裝標識,并按要求做好進貨驗收和臺帳登記,對不合格食品及原輔材料進行處理并報告當地衛生監督機構;采購員負責到證照齊全的生產經營單位或市場采購,對采購的食品及食品原輔材料質量進行初次把關并做好索證工作;庫管員對購進的食品及食品原輔材料質量進行二次把關,對不合格的不予以入庫,對已入庫的進行經常性檢查,發現不符合衛生要求的,及時進行無害化處理。

      8、違反本制度的,本單位將嚴厲追究相關人員責任。

      二、從業人員健康檢查和個人衛生管理制度

      1、設專人或兼職人員負責從業人員健康檢查工作。

      2、從業人員每年必須進行一次健康檢查,取得有效健康合格證明。

      3、新參加或臨時參加工作的人員必須經過健康檢查,取得健康合格證明后方可上崗。

      4、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛生疾病的員工應及時調離工作崗位。

      5、建立職工個人健康檔案,隨時了解職工的健康狀況,對可疑患有傳染性疾病或有礙相關崗位工作的疾病人員(如手部外傷、皮膚病等),應要求其立即脫離相關崗位,積極就診治療,痊愈后方可恢復工作。

      6、從業人員上崗時必須穿戴潔凈工作衣帽,不得留長發、留長指甲、涂指甲油,不得佩戴戒指、耳環等飾物。

      7、從業人員應做到“四勤”:勤洗手剪指甲,勤洗澡理發,勤洗衣服被褥,勤換工作服。

      8、從業人員應隨時保持手部衛生,養成良好個人衛生習慣。

      三、從業人員衛生知識培訓制度

      1、積極組織員工參加衛生知識培訓班,取得有效培訓合格證。

      2、內部每月進行一次相關法律法規和衛生知識集中學習。

      3、培訓時員工應作好記錄,培訓后進行相關知識、操作考核。

      4、對工作中發生的違反相關法律、法規的行為,除及時改正外,應有針對性地進行法律知識學習。

      四、衛生檢查制度

      1、各責任區域內衛生應每餐后及時打掃,每天早上8時對店內環境衛生進行全面檢查。

      2、責任區域未打掃干凈一次扣5分。

      3、員工工作衣、帽不整潔一次扣2分。

      4、員工留長發、指甲、涂指甲油一次扣2分。

      5、員工佩戴戒指、耳環等飾物一次扣2分。

      6、工作時間內抽煙、飲酒一次扣2分。

      7、工作時間內隨意吐痰、亂扔廢棄物一次扣3分。

      8、所扣分值與工資或獎金掛鉤,每月結算。

      五、食品添加劑使用與管理制度

      1、采購食品添加劑應按規定向銷售者索取檢驗合格證書、化驗單或有關批準文件及生產廠家的衛生許可證復印件等,存檔保存至少兩年。

      2、食品添加劑必須是食品專用的添加劑,添加劑產品說明書的內容必須真實,禁止使用非食用添加劑。

      3、建立嚴格的食品添加劑采購、驗收、使用登記制度。

      4、食品添加劑應設專人負責管理。

      5、嚴格遵照國家衛生標準和有關規定使用食品添加劑,不得隨意擴大使用范圍或使用量。

      6、食品添加劑的存放應做到專柜專用,并有明顯標識。

      六、食品庫房管理制度

      1、庫房管理人員應對進出庫貨物作好登記。

      2、原、輔料進庫前必須嚴格檢查,感官檢查不合格或無檢驗合格證書者拒絕入庫。

      3、庫房內物品應分類上架,隔墻10厘米、離地10厘米堆放,并標明名稱、入庫日期、生產日期,做到先進先用。

      4、主、副食品宜分別存放在不同的庫房中。

      5、庫房內應定時通風換氣,保持干燥、清潔,做好防鼠、防蠅、防潮、防蟲工作。

      6、肉類及其它易變質食品,應使用容器盛裝后存放于冰箱(柜)中,溫度達到規定要求;食品原料、半成品和成品應分別存放于不同冰柜內,并有明顯標識,防止交叉污染。

      7、食品庫房內只能存放食品,不得將個人物品及有毒有害物品存放于食品庫房內。

      七、餐廳衛生管理制度

      1、餐廳服務員應穿統一、整潔工作服,持有效健康證明上崗。

      2、服務人員應保持良好的個人儀表,做到勤洗澡、勤理發、勤換衣,不得留長指甲和涂指甲油,不得配戴戒指、耳環等飾物。

      3、服務人員應用語文明,不準與顧客爭吵,為顧客提供優質服務,虛心接受顧客的意見。

      4、對顧客提出的問題應耐心解釋,及時處理。對超出本崗位職責范圍的問題應及時報告。

      5、不得向顧客提供未經消毒、破損的餐具、用具。

      6、每餐后及時對餐廳進行清掃、消毒,保持整潔。

      八、粗加工崗位衛生管理制度

      1、員工必須穿整潔工作服,持有效健康證明上崗;不得留長發、留長指甲、涂指甲油,不得佩戴戒指、耳環等飾物。

      2、待洗肉類和蔬菜應分別存放于架上,不得隨地亂放。

      3、肉類和蔬菜必須分池、使用足夠的水量進行浸泡、洗滌。

      4、洗滌后的肉、蔬菜必須放于架上或臺上,禁止直接放于地上。

      5、保持上、下水道設施完善、暢通,及時清潔地面污水、污物。

      6、盛裝垃圾的容器應加蓋、無滲漏,當日或盛滿后及時清運。

      7、切配操作臺應保持清潔;加工肉類(包括水產品)的操作臺、用具和容器與蔬菜加工分開使用。

      8、加工完畢應及時對場所及工用具進行沖洗、消毒,保持整潔。

      九、烹調加工崗位衛生管理制度

      1、員工必須穿整潔工作衣、帽,持有效健康證上崗;不得留長發、留長指甲、涂指甲油,不得佩戴戒指、耳環等飾物。

      2、對使用的原材料應進行相應的感觀檢查,發現有可疑原料不得加工、使用。

      3、各功能區應按規定使用,制作過程嚴防生熟交叉污染。

      4、加工的各類菜品必須燒熟、煮透;盛裝容器須清潔。

      5、在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放;需要冷藏的熟制品,應當在放冷后再冷藏。

      6、凡隔餐或隔夜的熟制品必須經過充分加熱后方可食用。

      7、廢棄物存放必須加蓋,不得滲漏,及時清運。

      8、個人物品及有毒有害物品不得存放于廚房內。

      9、制作過程中工作人員應具有良好的衛生行為,經常保持手部衛生。

      10、非廚房內員工不得進入廚房。

      11、每餐后及時對廚房進行清潔、消毒、保持環境整潔,并關好門窗。

      十、面食制作崗位衛生管理制度

      1、制作面食的原料必須在保質期內。

      2、制作、存放面食原料、半成品、成品的用具應當符合衛生標準和衛生要求,防止其它污染物污染面食成品。

      3、面食制品中食品添加劑的使用必須遵守國家衛生標準和有關規定。

      4、銷售直接入口的面食成品應當采取有效的保存措施,使用專用工具,防止面食成品變質。

      5、隔餐、隔夜的面食成品必須經過充分加熱方可出售。

      6、面食成品必須存放在帶紗窗的存放架上,隔夜面食成品必須放入冰箱存放。

      7、貯存面食成品的場所、制作面食的設備應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

      十一、涼菜制作崗位衛生管理制度

      1、涼菜制作必須在專用的涼菜間內進行。

      2、涼菜制作必須由專人進行,進入涼菜間前必須進行洗手、消毒、更換干凈工作衣、帽后方可進入。

      3、涼菜間內不得存放個人用品及有毒有害物品。

      4、食品進入涼菜間前必須先洗凈、煮熟;制作涼菜的肉類、水產品類原料,應當餐用完;剩余的必須存放于專用的冰箱內。

      5、涼菜制作好后到提供給客人食用的時間不得超過2小時,否則須重新加熱后方可食用。

      6、注意涼菜間的通風換氣和制冷,保持涼菜間內溫度不高于25度。

      7、涼菜間內的工具、設施必須專用,不得用于存放或制作生食等;工具用后應及時清洗、消毒。

      8、非涼菜間工作人員不得隨意進出涼菜間,出菜窗口用后及時關閉。

      9、每天定時操作前或操作后對涼菜間內空氣、物體表面進行清潔、消毒,并作好消毒記錄,下班后應關好門窗。

      十二、燒烤制作崗位衛生管理制度

      1、所用畜禽肉類必須經過獸醫檢疫合格方可使用。

      2、燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑應符合國家相關衛生標準和要求。

      3、制作間必須設洗手消毒水池及設施。

      4、切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈,定時對案板及空間進行消毒處理。

      5、切配燒烤鹵制熟食品要專人負責,專用工具,防止生熟交叉污染。

      6、防蠅、防塵、防鼠、防腐衛生設施要完備。

      7、從業人員必須穿戴整潔衛生衣帽、口罩,保持個人衛生。

      十三、裱花制作崗位衛生管理制度

      1、裱花間必須每天定時進行空氣消毒,并做好消毒記錄。

      2、裱花間工作由專人負責,非裱花間工作人員不得擅自進入裱花間。

      3、裱花間加工工具、容器必須專用,用前必須消毒,用后必須洗凈并保持清潔。

      4、供加工用的食品原料,必須洗凈消毒后,方可帶入裱花間。

      5、制作剩余的食品必須存放于冰箱或冰柜中。

      6、奶油類原料必須低溫存放,含奶、蛋的面點制品應當在10°C以下60°C以上的溫度條件下儲存。

      7、裱花制品中食品添加劑的使用必須遵照國家衛生標準和有關規定。

      8、加工、貯存裱花成品的場所、制作的設備應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

      9、保持裱花間環境整潔,操作前或操作后對空氣、物體表面進行清潔、消毒,并作好消毒記錄。

      十四、配餐崗位衛生管理制度

      1、餐廳店堂應當保持整潔,在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面,餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。

      2、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異;蚩梢勺冑|時,服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知有關備餐人員。備餐人員應當立即檢查被撤換的食品和同類食品,作出相應處理,確保供餐的衛生安全。

      3、銷售直接入口食品時,應當使用專用工具分撿傳遞食品。專用工具應當定位放置,貨款分開,防止污染。

      4、供顧客自取的調味料,應當符合相應的食品衛生標準和要求。

      5、外賣食品的包裝、運輸應當符合有關衛生要求,并注明制作時間和保質期限。禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。

      十五、餐具用具清洗消毒制度

      1、餐具、用具清洗消毒人員必須穿戴整潔工作衣帽,持有效健康證明上崗。

      2、餐具、用具必須嚴格按照“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保潔”工作程序進行洗滌消毒。

      3、餐具、用具清洗消毒用水池必須專用,分設洗滌池、消毒池和清洗池,并有明顯標識。

      4、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛生標準和要求。餐具消毒時消毒液濃度不得低于250PPM(250mg/L),餐具全部浸泡作用5分鐘以上。

      5、待清洗餐具、用具應用不滲漏容器盛裝,不得隨意亂放。

      6、清洗消毒后的餐具、用具必須感觀良好,不得有污物、水漬。

      7、清洗、消毒后的餐具應存放于保潔柜中,保潔柜內不得存放其他物品。

      8、廢棄物盛裝容器應加蓋,及時清運廢棄物,不得滿溢、滲漏。

      9、每餐餐具、用具清洗、消毒完畢后,應對餐具清洗消毒間進行沖洗、消毒,關好門窗。

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